mk.llcitycouncil.org
Наука

Научниците од Нестле најдоа начин да создадат ист вкус со скоро половина шеќер

Научниците од Нестле најдоа начин да создадат ист вкус со скоро половина шеќер



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Научниците на Нестле пронајдоа начин на намалување на шеќерот до 40 проценти со одржување на неговиот вкус ист.

Пронајден од тим експерти, патекирачкиот материјал инспириран од природата има ист вкус со шеќер, дури и кога се користи многу помалку од него. Според Нестле, како уникатно структуриран вид шеќер, вкусот на наодите не се менува дури и ако ја намали неговата количина до 40 проценти. Овој нов материјал влијае на човечкиот јазик на начин на кој нашите вкусови не можат да направат разлика.

"Шупливи" кристали од шеќер

Од 2018 година наваму, Нестле ќе започне да го користи нивниот наскоро патентиран наод како шеќер што растворува побрзо во нивните кондиторски производи како што се Батерфингер и Кајлер. Според ограничената изјава на Главниот директор за технологија на Нестле, Стефан Катсикас; станува збор за правење кристали од шеќер кои се „шупливи“. Тој исто така извести дека целта е луѓето да се навикнат на поинаков, поприроден вкус. „Ние навистина сакаме да бидеме двигатели на решението“, додаде тој.

[Извор на слика: Пиксабеј]

Враќање на сензацијата

Извршниот и професор по биологија на GlaxoSmithKline plc, Катсикас ја дефинира нивната иновација како враќање на сензацијата. Преку процес на преобликување на структурата на шеќерот, Нестле се обидува да ги имитира сложените структури на непреработената храна.

Ако погледнете со електронски микроскоп во јаболко, тоа е токму она што го гледате. Вистинската храна во природата не е нешто мазно и хомогено. Полно е со шуплини, сртови и густини. Значи, со репродукција на оваа варијабилност, ние сме во состојба да ја вратиме истата сензација.

[Извор на слика: Cailler]

Експериментиран од самиот Кацикас

Catsicas наведува дека компанијата планира прво да ја користи новата технологија во чоколадите Butterfinger и Cailler. Тој исто така ги потенцира плановите на Нестле постепено да користи намалена содржина на шеќер во други производи. Покрај научните истражувања, Катсикас ја експериментираше идејата и во неговиот секојдневен живот редовно намалувајќи ја количината на шеќер што ја става во кафето. Со мало намалување на неделно ниво, Катсикас започна да го има кафето црно и без шеќер.

[Извор на слика:Пеперутка]

Програма за намалување на шеќерот на Нестле

Програмата за намалување на шеќерот на Нестле има за цел да обезбеди поздрави опции со намален шеќер, додека сепак нуди иста преферирана текстура и вкус.

Ние постојано бараме начини да ја намалиме содржината на шеќер низ нашето портфолио и веќе лансиравме широк спектар на храна и пијалоци со намален шеќер. Предизвикот за нас лежи во доследно обезбедување повкусни и поздрави решенија кои ги исполнуваат преференциите на потрошувачите.

[Извор на слика: Пиксабеј]

Нестле политика за шеќери и исхрана

Поврзано со политиките за исхрана на Нестле, компанијата работи на различни теми, сите поврзани едни со други, како што се намалување на сол, шеќер, заситени и транс масти и згора на тоа. За да добиете дополнителни информации, проверете го научниот извештај и упатувајте го внесот на шеќери за возрасни и деца на Светската здравствена организација.

По воспоставувањето на Нестле политика за шеќери, компанијата веќе го намали процентот на шеќер во многу производи. Ажурираната политика има за цел да им помогне на потрошувачите да не го надминуваат препорачаниот внес; тоа не е повеќе од 10 проценти од калориите во нивната исхрана треба да доаѓаат од бесплатни шеќери. Политиката ги опфаќа сите производи за храна и пијалоци што се продаваат под брендови во сопственост на Нестле и вклучува голема количина бисквити, пијалоци, сладолед и десерти.

Поврзано со политиките за исхрана на Нестле, компанијата работи на различни теми како што се намалување на сол, шеќер, заситени и транс масти и згора на тоа. За повеќе информации, проверете го извештајот и упатството на Светската здравствена организација: Внес на шеќери за возрасни и деца.

ВИДИ ИСТО: Ново поздраво чоколадо создадено благодарение на науката и инженерството

Напишано од Тамар Мелике Тегун


Погледнете го видеото: ZEITGEIST MOVING FORWARD - Full Movie - Deutsche Originalversion