mk.llcitycouncil.org
Како да

Како да се пече тајландски чај торта

Како да се пече тајландски чај торта



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Агар агар во прав. Главна состојка за чај ганаш, за задебелување на текстурата (панакота) за 15-20 мин. Без пудра, ганашот е сè уште поставен, но одвојте неколку часа.

Измешајте снегулка од чај со зовриена вода. Кисна за 5-8 мин. (Не ставајте гас.)

Исцедете крпа од муслин. Принос за 200-210 мл чај (50-60 мл за правење торта со шифон и 150 мл за правење ганаш од чај) Оставете го да се олади на собна температура пред употреба.

Измешајте жолчка од јајце, 50-60 мл чај, масло и 50 мл млеко

Изматете белка од јајце, крем забен камен и 60 гр шеќер додека не формира мек врв

Измешајте брашно, 60 гр шеќер, сол и прашок за пециво. Направете дупка на средина

Додадете ја смесата со чај во мешавината на брашно.

Вклучи

Преклопете ја белката од јајце, дел по дел. Не претерувајте со работа во оваа фаза.

Истурете во калап за торта и печете на 180 c 28-30 мин. Оставете тортата да се олади само да се загрее пред да започнете да правите ганаш од чај. Не прави претходно, бидејќи ќе постави во рок од 15-20 мин. Веднаш по завршувањето.

Измешајте 150мл чај, агар агар во прав, 120 гр шеќер, мешајте додека не се раствори агар гар во прав. Додадете 250мл млеко. Ставете висок гас, додека не зоврие.

Продолжете да мешате околу 5 мин. Исклучете ја топлината, оставете го да се олади пред да додадете мешавина од пченкарно брашно

На собна температура, измешајте пченкарно брашно со незасладено кондензирано млеко додека не се измеша добро (проверете дали нема грутка).

Истурете во мешавина од чај. На средна температура, мешајте полека и континуирано додека не стане погуста. На гас 6, овој процес треба да трае 15-20 мин. Кога е скоро подготвена, целиот меур треба да го снема.

Исклучете го огнот, додадете шлаг и промешајте путер.

Оставете го да се олади до 48-50'с, пред да ја соберете тортата.

Половина торта (или повеќе ако сакате повеќе слоеви)

Истурете ганаче во средината, раширено скоро до работ. Завршете ги сите слоеви, притиснете малку за да бидете сигурни дека сите се прикачени. Истурете ганаш низ целата торта за последниот врв.

Оставете го да постави 15-20 мин во фрижидер. Послужете разладено. Алтернатива на тајландскиот чај, можете исто така да користите чоколадо, кафе еспресо, зелен чај или кој било силен чај.


Погледнете го видеото: Лесна Торта со Домашен Карамел